Аромат на печени чушки, домати, моркови и подправки се понесе вчера на площада в Калековец. Момичета и момчета белеха и режеха местните продукти и чакаха екипа на шеф Ути Бъчваров да пристигне и открие традиционния Празник на лютеницата в Община Марица. Телевизионният водещ пристигна със своя специален тиган за приготвяне на любимата на всички разядка. Този път на помощ бе донесъл и огромна мелачка за зеленчуците.
Кметът на Калековец Георги Вълков посрещна Ути Бъчваров и неговия помощник Росен Митков, които се захванаха да мелят продуктите и да ги слагат в тигана. Докато лютеницата се изваряваше за всички гости на празника, самодейните състави от читалище „Пробуда – 1927 г.“ показаха красотата на песните и танците от Тракия и Шопския край. Фолклорната програма на малчуганите от ДГ „Весела“ трогнаха Ути, той остави огромната бъркалка и ги поздрави.
„Ентусиазмът на тези прекрасни, слънчеви деца, както и на съставите ще дадат толкова вкусна енергия на нашата лютеница, че
всички ще си оближете пръстите“,
каза популярният готвач. След това допълни, че колелото продължава да се върти и смила обелените чушки и моркови, които ще се присъединят към доматите. „Слага се важна добавка, която да уплътни лютеницата. Така ще дадем още по-специален вкус на доматите, расли в района. Всяко село трябва да има собствена рецепта. Всичко става истинско, защото е приготвено с любов. Една от най-важните съставки е червеният пипер, а след добавянето му започва голямото бъркане, което уплътнява и сгъстява сместа“, допълни Ути. Тогава се включи и кметът на Община Марица Димитър Иванов, на когото водещият позволи да сложи черен пипер и кимион в лютеницата и подчерта, че дори на Роската не позволява да добавя специалните съставки. След това празникът бе официално открит от кмета Иванов, който приветства жителите на Калековец и гостите на феста.
„Продължаваме традиция,
която започнахме преди три години с Ути Бъчваров. Първият празник в Община Марица направихме в моето родно Маноле. Тогава „Манолски славеи“ изпяха песента „Бяла Стана“, докато готвачите приготвяха лютеница, и тя стана емблема на апетитната разядка. Всяка година фестът се провежда в различни села. А тази вие, калековци, ще измислите име и за вашата. Правенето й е стар обичай и има различни рецепти във всички краища на страната. Дори всяко домакинство си прави своя апетитка“, посочи Иванов. Той допълни, че има идея през февруари да организира Празник на сланината.
След това заедно с кмета на Калековец Георги Вълков и с Ути Бъчваров дегустираха 12 разядки, за да определят победителите в конкурса за най-добра домашна лютеница. Изборът бе труден, защото трябваше да опитат различни видове – едросмляни, пасирани, айвари, с повече моркови или патладжан, сладки или богати на подправки и чесън.
Накрая журито единодушно обяви за най-добра домашна лютеница, приготвената от Веселина Кънчева разядка. Тя получи голяма бъркалка и грамота от Димитър Иванов, като поздрави майсторката и ѝ пожела да продължи да приготвя страхотна лютеница. На второ място се класира продуктът на Галина Сумова, която получи глинен гювеч, а на трето бе избрана апетитната разядка на Костадин Кънчев, на когото подариха глинени подноси.
След това Ути Бъчваров обяви, че лютеницата е готова, а неговият екип я раздаде на присъстващите. Под звуците на оркестър „Калековец“ Димитър Иванов и Георги Вълков поведоха кръшно тракийско хоро заедно с гостите на феста.
По-късно кметът благодари на всички майстори и занаятчии на тъкани, съдове и ожове, демонстрирали своите умения пред посетителите. Сред тях бе и малката Михаела, която изработва гривни за ръка от кожа, мъниста и тъкани. Местни производители от Марица на мезета, сирена, мед и консерви бързо ги разпродадоха на ценители на био и гурме продукти.
Гости на Празника на лютеницата, организиран от Община Марица, бяха председателят на Общинския съвет Виолета Христодулова, заместник-кметът по култура, спорт и младежки дейности Николай Стаматов, кметове, съветници и служители на администрацията.
