Европейската комисия даде одобрение френската компания Nutri’Earth да започне да предлага на пазара в ЕС прах от жълт брашнен червей.
Това решение е историческо, тъй като представлява важен напредък в насърчаването на алтернативни източници на протеини, които могат да допринесат за устойчивото развитие на хранителната индустрия.
Nutri’Earth ще има ексклузивни права за предлагане на прах от жълт брашнен червей на европейския пазар за следващите 5 години, считано от 10 февруари 2025 г., в съответствие с регламента, който е задължителен и се прилага директно във всички държави-членки на ЕС.
Прахът от смлени червеи ще може да се влага в хляб, торти, паста продукти, преработени картофени продукти, сирене и продукти от сирене и компоти от плодове и зеленчуци.
Разрешени са определени нива, в които брашното от червеи може да се влага в храните: до 4 грама на 100 г в хляба и 3,5 грама на 100 г в сладкишите например.
Жълтият брашнен червей (Tenebrio molitor) вече се използва в някои части на света като източник на храна за хора и животни, благодарение на своите високи хранителни качества. Тези червеи съдържат голямо количество протеини, мазнини, витамини и минерали, които ги правят ценен компонент за хранителни добавки.
Специално за Европейския съюз, брашното от жълт брашнен червей трябва да премине през допълнителна обработка, за да бъде безопасно за консумация от хора. Един от най-важните етапи в този процес е UV обработката, която има за цел да намали потенциалните здравословни рискове, свързани с паразити или микроби, и да гарантира, че продуктът отговаря на европейските стандарти за безопасност на храните.
След проведени научни изследвания и анализи, Европейската комисия потвърди, че UV обработката на брашното от жълт брашнен червей е ефективна и безопасна. Използването на UV лъчи е иновация, която не само подобрява качеството и безопасността на продукта, но и помага да се минимизират химическите добавки, които обикновено се използват при обработката на хранителни продукти.
